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食品機械優化設計
  • 主編:
  • 梁基照
  • 出刊日期:
  • 2009-01-01
  • 定價:
  • 36
  • 出版單位:
  • 化學工業出版社
  • 期刊號:
  • 978-7-122-03698-8
  • 推薦指數:
  • 5星
目錄
第1章緒論1
11概述1
12優化設計問題舉例2
13優化設計的基本概念3
14優化設計的基本原理與方法7
15小結10
習題10
第2章最優化設計的數學分析基礎12
21函數的方向導數和梯度12
22多元函數的泰勒展開16
23多元函數的極值條件及其凸性17
24約束問題的最優解條件20
25適用可行方向的數學條件29
26小結31
習題32
第3章一維搜索的最優化方法33
31初始搜索區間的確定33
32格點法36
33黃金分割法38
34分數法41
35切線法45
36二次插值法47
37小結50
習題50
第4章多維無約束最優化方法51
41梯度法51
42共軛梯度法55
43變尺度法58
44單純形法63
45坐標輪換法67
46鮑威爾法70
47小結74
習題75
第5章多維約束最優化方法76
51概述76
52復合形法77
53約束坐標輪換法82
54可行方向法87
55拉格朗日乘子法91
56懲罰函數法95
57小結101
習題102
第6章食品機械優化設計的特點與方法103
61概述103
62食品機械優化設計的特點103
63食品機械優化設計的方法105
64優化設計數學模型的分析與處理113
65食品機械優化設計的敏感性分析116
66小結120
習題121
第7章食品加工設備的優化設計122
71概述122
72蔬果打漿機的優化設計122
73螺桿擠壓機的優化設計126
74膨化機螺桿的優化設計129
75磨粉機磨輥的優化設計132
76和面機傳動系統的優化設計137
77小結142
第8章食品輥壓設備的優化設計143
81概述143
82輥印餅干成型機的優化設計143
83沖印餅干機成型機構的優化設計149
84輥切餅干成型機的優化設計153
85壓榨機榨輥的優化設計159
86小結163
第9章食品輸送設備的優化設計165
91概述165
92高速分件供送機螺桿的優化設計165
93高黏度液體輸送用齒輪泵的優化設計171
94往復振動輸送機的優化設計178
95小結184
第10章食品包裝機構的優化設計185
101概述185
102食品包裝機組合機構的優化設計185
103巧克力裹包推料機構的優化設計190
104食品包裝機推料機構的優化設計195
105封異形罐頭靠模凸輪機構的優化設計200
106食品包裝機四桿機構的優化設計205
107小結208
第11章食品機械常用傳動裝置的優化設計210
111概述210
112擺線針輪行星傳動的優化設計210
113行星齒輪減速器的優化設計215
114直齒圓柱齒輪傳動的優化設計220
115V帶傳動的優化設計224
116小結227


內容簡介:本書扼要地介紹了最優化技術的基本原理和方法,分析和討論了食品機械優化設計的特點,并給出了其中一些典型機構(如食品包裝機推料機構和組合機構)和工作部件(如蔬果打漿機的打漿板和篩筒、擠壓機螺桿和壓榨機榨輥)以及食品機械常用傳動裝置等優化設計的實例,系統地反映了最優化技術在食品機械設計中研究和應用的成果。本書可作為大專院校食品及其加工機械專業教材,也可供從事相關行業的工程技術人員使用,還可作為機械設計及制造人員的參考用書。

前 言:近半個世紀以來,食品科技在食材的加工、食品的生產、運輸、儲存以及進出口等方面,均獲得顯著的發展;尤其是食品質量的監測與控制,更是發生了質的飛躍。食品工業已成為國民經濟的重要支柱之一。作為食品工業重要組成部分的食品機械(含加工和成型設備),對食品的開發和完善起著巨大的關鍵的作用。食品加工及成型機械主要包括磨粉機、打漿機、擠出機、輥壓機、包裝機,以及成型模具(如壓模、壓注模)等,其設計合理與否,不僅關系到制造過程中金屬材料的用量,還直接影響到食品生產過程中的能耗。因而,食品機械的設計與優化日益引起人們的關注。本書中扼要地介紹了最優化技術的基本原理和方法,分析和討論了食品機械優化設計的特點,并列舉了其中一些典型機構(如食品包裝機推料機構和組合機構)和工作部件(如蔬果打漿機的打漿板和篩筒、擠壓機螺桿和壓榨機榨輥)等優化設計的實例,系統地反映了最優化技術在食品機械設計中研究和應用的成果。本書內容分為十一章。第1章緒論;第2章最優化設計的數學分析基礎;第3章一維搜索的最優化方法;第4章多維無約束最優化方法;第5章多維約束最優化方法;第6章食品機械優化設計的特點與方法;第7章食品加工設備的優化設計;第8章食品輥壓設備的優化設計;第9章食品輸送設備的優化設計;第10章食品包裝機構的優化設計;第11章食品機械常用傳動裝置的優化設計。在前五章中,力圖從工程應用的角度出發,注意概念的解釋和方法的介紹,盡量避免繁雜的理論論證和數學推演,并給出相應的例題。前六章均附有適量的習題,以便于讀者加深對最優化設計的理論和方法的理解、消化和掌握,以及進行復習。本書內容覆蓋食品機械的主要工作部件和機構的優化設計,如蔬果打漿機打漿板、擠壓機螺桿、輥壓機輥筒、齒輪泵、食品包裝機構等,既適合于從事食品加工行業的工程技術人員及大專院校相關專業的師生使用,又可作為機械設計及制造人員的參考用書。迄今,有關食品機械優化設計領域系統的著述甚少。作者自1986年起給本科生講授“機械優化設計”課程。本書是在該講義的基礎上及參考有關文獻資料編撰而成的。限于作者的學識和經驗,書中難免有不妥之處,真誠地希望讀者指正。在本書的編著過程中,參考了一些國內外專家學者的論著;此外,研究生李鋒華、劉冠生、楊銓銓、吳成寶、楊佳、陳羅和邱玉琳等也付出了辛勤的勞動。在此,謹對所有曾經幫助過本書編著和出版的同志致以最衷心的謝意。作者

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