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通力協作 商用廚電打贏“翻身仗”實現健康發展

2019年12月07日 10:32:12來源:食品機械設備網 編輯:Mary人氣:9189


  【食品機械設備網 行業動態】在消費升級、快節奏、高壓力的生活狀態下,外出就餐的人士增多,這使得本就規模龐大的餐飲業近些年來的發展更是一路高歌。而餐飲業的“一路高歌”,其相關配套商業廚電設備市場也乘勢而起,市場需求不斷走高。誠然,市場發展的同時也存在諸多亂象。那么,商用廚電行業如何打贏“翻身仗”,實現持續健康發展呢?
 

 
  隨著人們經濟消費水平的提高,外出就餐成為越來越多以家庭為單位的消費者的選擇,餐飲業順勢進入到了迅速增長的階段。得益于餐飲行業良好的增長態勢,商用廚電行業在家電市場整體疲軟的狀態下仍保持著持續增長,據有關資料顯示,2018年商用廚電行業市場規模大約在330億元,同比上漲9%。
 
  不過,需要關注的是,在商用廚電行業市場規模不斷擴大的對立面,整體市場仍舊以線下渠道采購為主。由于商用廚電行業進入門檻過低,導致整個市場的企業魚龍混雜,特別是在信息不對稱的情況下,往往會存在著以次充好,價格不透明的問題,采購問題頻發,市場上存在諸多亂象。與此同時,在維護階段,商戶正常售后的質量、應答時效性都不能得到保障。
 
  此外,在一次商用廚房設備會上,有行業人士分析指出,商用廚房電器行業處于快速發展階段,但是僅僅依靠傳統線下渠道拓展市場難避免不了采購效率低、成本高、信息不透明等弊端。如若行業實現持續健康發展,其中,則需要具備信息透明、集中采購、一站式服務優勢的線上電商平臺,為行業注入新的流量、提高行業運營效率。
 
  為了規范商用廚電市場亂象,借力互聯平臺打通上下游數據壁壘,近日,某電商平臺公布了商用廚房電器全新的市場戰略,同時與一些廚企共同成立“商用廚電聯盟”,依托其大數據平臺,使得設備制造商和客戶之間聯系更加緊密,同時也有利于合力規范商用廚房電器領域行業亂象,提高產品品質和售后服務,助力商用廚電行業持續健康發展。
 
  商用廚電聯盟通過借助線上平臺的大數據優勢,高門檻的產品篩選機制,價格、產品、服務的高透明度有效的使商用廚電行業趨于合規化。當然,線下平臺的商用廚電設備制造商也要不斷發力,從產品層面、售后服務層面等,為消費者提供品質保障,提高售后維護的時效性,一定程度上利于增強餐飲用戶的后廚運行效率。
 
  從產品層面來看,商用廚電設備制造商要夯實設備質量,確保用戶使用更放心、省心。從售后服務層面,提高設備的售后服務質量和效率,因為其直接影響著后廚的運作能力。
 
  例如,若后廚冷藏保鮮設備損壞得不到及時維護,餐飲商戶的食材存儲和上菜環節都將會受到嚴重影響。再如面條機出現故障無法及時維護,用餐時間內相關餐食無法供應,直接給門店造成損失。
 
  在消費升級浪潮洶涌的今天,商用廚電的市場潛力正在逐漸顯現。商用廚電行業若要打贏“翻身仗”,實現持續健康發展,其中關鍵是企業自身更要深入和深化內功的建設,為消費者提供品質保障,提高售后維護的時效性,增強餐飲用戶的后廚運行效率。

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