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凍干機能更好保留營養成分 選購時需注意這些要點

2020年02月26日 10:12:16來源:制藥網 人氣:4450


  【食品機械設備網 行業動態】通過凍干機設備的凍干,中草藥如天麻等在營養成分、風味物質、色澤、香味、滋味等食用性方面保持了鮮品所具有的特征,并延長了產品的保質期。對于中草藥質量保證方面,凍干機設備具有舉足輕重的作用。
 
  如天山雪蓮具有重大的藥用及保健價值,但是傳統的加工方法獲得的天山雪蓮提取物仍存在藥效成分提取率低、所得天山雪蓮提取物藥效及保健效果差,中藥材凍干機的出現,解決了這一問題。
 
  中藥材凍干機在天山雪蓮花的應用優勢,因真空低溫下干燥,能很好的保留雪蓮花原有的有益營養成分,包括揮發油、生物堿、黃酮類、酸類、糖類、鞣質等活性成分,不僅能提供人體生長發育所需要的營養物質,而且具有獨特的生物學功能。
 
  據了解,醫藥凍干機,其工作原理是在低溫作用下,將藥品中的溶液迅速凍結,進而在真空的條件下進行升華干燥,同時出去在這個時候所產生的冰晶問題,再通過分解作用來去除藥品中存在的水分,終得到干燥藥品。藥品的冷凍干燥技術的應用是一個從藥品的準備、預凍、升華乃至吸收干燥、密封為一體的工作環節。
 
  醫藥凍干機作為目前藥品生產中關鍵的環節,有助于藥品穩定性。在藥品生產中,凍結條件下的藥性穩定,避免了藥物失衡而產生的藥效流失。藥物在在干燥之后,雖然其體積一定程度上縮小、變化,但是其顏色和形狀以及成分基本不變,避免了濃縮現象的產生。目前制藥冷凍干燥機應用于制藥行業生物制品、化學制品、天然藥物、熱敏性藥物抗菌素、凍干注射劑、原料中間體凍干、口服凍干片劑、凍干膠囊等等。
 
  再如黑枸杞在凍干的過程中,通過凍干機設備制冷,在零下40度的溫度將黑枸杞里面的水分凍結,然后在0度的溫度下進行,黑枸杞中的水分再這個溫度下變成了固體,然后在真空條件下,使水蒸氣直接升華出來,這樣的凍干技術所加工出來的黑枸杞有三個優點:體積基本上不會變化,外觀保持較好;在凍干過程中,黑枸杞內部變得疏松多孔,就好像是凍豆腐一樣,口感就變得更加好了。另外,凍干黑枸杞里面的營養幾乎是0損失,這樣很大幅度的提高了黑枸杞的營養價值。
 
  冷凍干燥機是將含水物品預先凍結,然后將其水分在真空狀態下升華而獲得干燥物品的一種技術方法。經冷凍干燥處理的物品易于長期保存,真空冷凍干燥機加水后能恢復到凍干前的狀態并保持原由的生化特性。如今冷凍干燥機得到了廣泛的應用,但是有技術人員指出,用戶在選購冷凍干燥機的時候應注意以下幾個要點。
 
  制造商的選擇。選有實力的冷凍干燥機廠家,且有著多年的生產冷凍干燥機的經驗和技術特點優勢、支持非標定做、解決方案。
 
  冷阱溫度。冷阱是置于凍干腔和真空泵之間,用于捕集蒸汽的裝置。冷阱溫度越低,冷阱的捕獲能力越強,但冷阱溫度低,對制冷要求高,機器成本及運轉費用相對也高。
 
  凝冰量。冷阱可以捕獲蒸汽的量,和實驗室每天實驗操作樣品中水或其它溶劑升華的總量有關。實驗室冷凍干燥機的冷阱凝冰量有3kg等規格合各種不同的實驗量要求。
 
  限真空度。限真空度體現冷凍干燥機的泄漏情況及真空泵的抽氣效率。實驗操作的真空度應在一個合理的范圍之內,真空度太高,不利于傳熱,干燥速度反而下降。
 
  控制顯示系統。控制系統要具備實時顯示凍干過程參數,如冷阱溫度、真空度、階段時間和過程總時間等;設定、修改及有效地執行凍干工藝程序具備通訊接口,便于數據采集、保存。
 
  凍干方式和功能。不同的實驗、不同的樣品對冷凍干燥機的功能要求不同,一般而言,對于食品、中草藥、粉末材料等樣品凍干一般建議采用擱板型冷凍干燥機;而對于西林瓶操作則必須要選擇帶壓蓋裝置的冷凍干燥機;微生物菌種凍干保存建議采用掛瓶式并一定要選擇安瓿瓶適配器來凍干;如果要做凍干工藝曲線研究的則一定要選擇控制器可支持共晶點測試裝置和軟件等工作的機型。
 

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