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肉類真空變頻腌制機

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價格 12800
訂貨量 1
  • 型號 1200型
  • 品牌
  • 廠商性質 生產商
  • 所在地 濰坊市
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更新時間:2020-02-28 15:16:29瀏覽次數:446

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產品簡介

適用范圍 肉制品加工廠設備,冷凍食品廠設備,休閑食品廠設備,中餐店設備,其他
肉類真空變頻腌制機介紹
是在真空狀態下,利用物理沖擊原理,讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動,從而達到腌漬作用,腌漬液被肉充分的吸收,增強肉的結合力和保水性,提高產品彈性及出品率,本機采用不銹鋼制作,圓形封頭,結構合理,滾揉空間大,運行平穩,噪音小,性能可,操作簡單,設備使用率高。

詳細介紹

肉類真空變頻腌制機

     在真空狀態下,利用物理沖擊的原理,讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動,從而達到腌制作用。腌漬液被肉充分的吸收,增強肉的結合力和保水性,提高產品彈性及出品率。本滾揉設備采用不銹鋼制作,結構合理、運行平穩、噪音小、性能可靠、設備使用效率高。槳葉圓弧形,設計獨特,使腌料分布均勻,對產品表層不造成傷害,使產品的柔嫩性和外觀得到提高。 

 肉類真空腌制機介紹
  真空滾揉機也叫真空腌制機,主要是將加工的肉類,如牛肉,羊肉,雞肉,鴨肉,鵝肉,豬肉,魚肉,蛋及蔬菜,果品放在真空狀態內,可提高調味品進入肉品的速度,并好大限度的保持肉內的水分。

  真空滾揉機是將塊狀肉在真空狀態下,通過筒體轉動進行滾揉。筒體轉動時,塊狀肉在真空狀態下膨脹,纖維組織被拉開,在導葉片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋運動,互相擠壓,同時沿筒壁切向翻滾、摔打。這樣使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白,易被人體吸收。還能以人的口感,喜好使添加劑均勻的深入到塊肉中間里,使肉及添加劑溶為一體,以達到肉質鮮嫩,出品率高的目的。

  肉類真空變頻滾揉機適應于肉制品,豬肉,羊肉,牛肉,烤肉,火腿,培根,肉餡,雞,鴨,鵝等肉制品加工,果蔬加工,醬菜,泡菜,等的滾揉入味腌制機,該設備搭配鹽水注射機的效果,想咨詢鹽水注射機可來電或者留言咨詢。

  豬肉牛肉真空滾揉機采用不銹鋼材質,分為50型,200型,300型,600型,800型,1000型,筒體是3個厚度,可加工制作單齒的,單齒適應于豬肉,羊肉,牛肉等,v齒適應于帶皮的雞,鴨,鵝等,變頻可以調節滾揉機的速度,適應于肉制品加工廠,休閑食品加工廠,果蔬加工廠,醬菜加工廠的使用等

  真空腌制機的優點:

 1.滾揉腌制的環境是真空的狀態,抑制微生物的生長繁殖,減少了食品氧化或腐敗的因素,同時控制低溫也是很必要地。

 2.產品在真空狀態下滾揉,會使產品物理體積得到彭大,松軟。使做出來的產品口感更好。 

 3.產品在真空狀態下滾揉會使產品在摩擦、摔打時減少熱量的產生。 

 4.產品在真空狀態下物理組織膨松,有利于輔料的吸收,從而提高了制品的保水性,保持了肉質鮮嫩,同時也提高了出品率。

真空變頻腌制機的原理:

  真空滾揉機是在真空狀態下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內上下翻動相互撞擊。摔打,達到腌漬作用。可以使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結著力及產品的彈性:本機具有肺呼吸功能讓產品在滾筒內做膨賬、收縮的往復運動,改善了肉組織結構,提高了切面效果,增加了出品率,可以增強保水性。改善產品的內部結構。

 

 

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